Всем привет! Меня зовут Вениамин, я живу на этой планете уже 48 лет и активно её исследую — путешествую и интересуюсь культурой разных стран. Последнее путешествие подарило мне не только эмоции, но и гастрономическое открытие: экзотический чай по запатентованному рецепту (спойлер — рецепт вас удивит). Если вы тоже ценитель эксклюзивной кухни — забирайте находку!
Вьетнам 2023
Из путешествий я всегда выжимаю максимум!
Отель? Только самый лучший и только с тщательным изучением отзывов! Экскурсии и развлечения? Везде успеваю и всё пробую!
Каждое место, каждая страна дарит что-то особенное, Вьетнам же поразил меня своей кухней. Расскажу вам немного о своих гастроприключениях в этой стране.
Забудьте вьетнамскую кухню, которую вы пробовали в российских ресторанах. Настоящая кухня Вьетнама яркая и в меру острая, но вкус естественный, натуральный, без единого намека на химию.
Все дело — в особенностях и философии приготовления пищи:
- вьетнамцы готовят так, чтобы сохранить пользу и вкусовые свойства продуктов (не пережаривают, соблюдают время варки);
- фрукты у вьетнамских фермеров слаще и сочнее, в них нет химических удобрений (таких сладких фруктов я не ел ни до, ни после);
- во Вьетнаме любят специи. Популярны пряные приправы: кориандр, лемонграсс, имбирь.
- вьетнамский высокогорный имбирь редкий и дорогой – суровые условия выращивания не позволяют ему давать больше одного урожая в год, в то время как с равнин собирают два или три. Из-за долгого созревания он накапливает себе элементы, которые кратно усиливают его вкус.
Все пресное, где натуральность? 👿
Мы были во Вьетнаме 10 дней, и за это время смогли привыкнуть к особенностям его национальной кухни. Это стало видно, когда в кафе аэропорта мы заказали себе обед. Хоть жена и не такой гурман, как я, но даже она отметила, что чай перенасыщен ароматизаторами, а вкуса нет.
— Как тебе «Тирамису»? – спросила жена.
— Чувствую сахар и ванилин. На десерт это не похоже.
Встреча в аэропорту
Мы с женой уже выходили из кафе и увидели пару, летевшую из Ханоя вместе с нами.
— Я не могу пить этот кофе, они сожгли его. Маша, можешь принести мне бутылочку воды? — сказал мужчина, морщась от напитка в стакане.
«Еще одна жертва вьетнамской экокухни» — подумал я🤣
В это время мужчина достал из сумки декоративную бутылочку. Он открыл ее, оценил аромат содержимого и что-то записал в блокнот. Мое любопытство было не сдержать и я решил узнать, что же такое они везут из Вьетнама.
Вьетнамский «сувенир»
Бутылочка была не сувениром, а напитком, который попутчики Бутылочка была не сувениром, а напитком, который попутчики производят во Вьетнаме.
Сергей и Мария долго работали в чайной индустрии и тоже заметили, что вкус у еды и напитков либо яркий и насыщенный, но тогда в продукте полно консервантов, либо натуральный, но пресный.
Но у вьетнамцев же получилось нарушить эту систему? Значит, и выход есть. Мои попутчики 2 года разрабатывали рецепт напитка, в котором вкус раскрывается без усилителей.
Результатом стал запатентованный напиток, завоевавший даже Дубай — сокочай.
Напиток победил на всемирной выставке еды и напитков «Gulfood» в Дубае. Среди 5000 компаний из 120 стран, два человека, рискнувшие совершить революцию в чайном мире, заняли ПЕРВОЕ место!
Мария и Сергей создали свой бренд, производство оставили во Вьетнаме, а сами вернулись в Москву.
Секреты сокочая
Сокочай — это чайные листья, смешанные с нарезанными на кусочки фруктами. Концепция такова — фрукты выделяют сок и пропитывают им каждый листочек.
На 1 тонну чая уходит 10 тонн свежих фруктов! Также в состав напитка включают тот самый экстрапряный высокогорный имбирь – видимо, за счет этого напитку и не нужны усилители вкуса.
Фрукты, имбирь и чай отправляют на раздельную сушку для консервации и сохранения вкуса, а затем снова смешивают в один состав. Так сохраняется не только запах, но и вкус фруктов.
Рецепт высоко оценили мировые гурманы — сокочай победил на всемирной выставке еды и напитков «Gulfood» в Дубае. Среди 5000 компаний из 120 стран, два человека, рискнувшие совершить революцию в чайном мире, заняли ПЕРВОЕ место!
Чай со вкусом Вьетнама
Фрукты в составе сокочая разные, и одну из комбинаций наши попутчики как раз тестировали во время поездки. Мы проболтали час и обменялись номерами, а я выпросил для себя набор экспериментальных вкусов.
Тест. А такой ли он вкусный?
Тестировали напиток мы за ужином, в этот же день.
Состав в баночке выглядел эстетично и я понял, что стекло в упаковке выполняло иную функцию — кусочки фруктов привлекают взгляд в бутылке и процесс заваривания превращается в ритуал.
Как только я открыл первую бутылочку, аромат почувствовали все. Понятно, почему Сергей начал тестирование именно с оценки аромата! Сочетание было креативное — имбирь, апельсин и малина. Слюнки потекли сразу!
Вкус у сокочая — просто бомбический! Он слаще, насыщеннее и он ЕСТЬ! Чай не пресный, как в пакетиках, а со вкусом и запахом апельсина и малины.
Мир новых вкусов, после которого не будет пути назад
Набора сокочая из четырех бутылок хватило на полгода. Я позвонил Сергею, чтобы взять ещё.
Сергей поделился, что за полгода, которые мы не виделись, они вышли на зарубежный рынок: ОАЭ, Саудовская Аравия, Европа, Америка уже закупают напиток для ресторанов.
В нашей стране напиток продают через Перекресток, Ленту, Азбуку вкуса, Metro и маркетплейсы. Я заказал набор с теми же вкусами (к тому времени он уже не был экспериментальным).
Сколько стоит бутылочка концентрированного Вьетнама?
Это один из тех редчайших случаев, когда премиальные зарубежные продукты в России стоят дешевле, чем за рубежом. Экстремальная концентрация фруктов, бомбический запах и вкус, полезный экосостав — все это в Бахрейне и Саудовской Аравии стоит 15 долларов, в Америке — 30, а в Европе — 15 евро.
В России я за те же $30, пусть и со скидками, купил набор из 4-х баночек.
Я остался в восторге от напитка и, по просьбе Сергея и Марии, написал этот небольшой отзыв. Новые вкусы основатели «докрутили» и вывели на рынок, но в лимитированном количестве. Экспериментальную партию я нашел на Ozon, но имейте в виду — баночки разбирают быстро. Партию из 100 наборов разбирают за 2-3 недели, а доставка новой может растягиваться на несколько месяцев.
Листая дальше, вы перейдёте на ozon.ru