Всем привет! Меня зовут Вениамин, я живу в Москве и уже 48 лет активно исследую нашу планету — путешествую и интересуюсь культурой разных стран. Последнее путешествие подарило мне не только эмоции, но и гастрономическое открытие: экзотический чай по запатентованному рецепту (спойлер — рецепт вас удивит). Если вы тоже ценитель эксклюзивной кухни — забирайте находку!
Вьетнам 2023
Не скажу, что вьетнамская кухня стала для меня открытием — до 2023 года я бывал и в ВНК, и в Сайгоне, частенько забегал в Pho Ngon в разных местах. Поэтому не ожидал, что национальные блюда в этой стране смогут меня удивить во время поездки.
Но еда во вьетнамском ресторане и национальная вьетнамская кухня — две разные вещи. Национальные блюда яркие и пряные, но в меру. Вьетнамцы как-то научились находить баланс, при котором вкус продуктов раскрывается без тонн добавок и усилителей.
Секрет — в особенностях продуктов и философии приготовления пищи:
- польза – на первом месте. Поэтому в рационе много зелени;
- во Вьетнаме любят специи. Популярны пряные приправы: кориандр, лемонграсс, имбирь.
- вьетнамцы не пережаривают пищу, что сохраняет вкус и пользу продуктов;
- вьетнамские фрукты слаще и сочнее, в них нет химических удобрений;
- вьетнамский высокогорный имбирь редкий и используется в деликатесах. Из-за суровых условий выращивания он не может давать больше одного урожая в год, в то время как с равнин собирают два или три. Из-за долгого созревания он накапливает в себе элементы, которые кратно усиливают его вкус.
Все пресное, где натуральность? 👿
Если вспомнить, какую химию мы едим в Москве, возвращение домой грозило окончательно обернуться гастрономической катастрофой. Мы были во Вьетнаме 10 дней, и за это время смогли привыкнуть к особенностям его национальной пищи. Это стало ясно уже в кафе аэропорта, где я оставил недоеденным мой любимый «Тирамису» — он был напичкан ванилином👎
Мы с женой выходили из кафе и увидели пару, летевшую из Ханоя вместе с нами.
— Я не могу пить этот кофе, они сожгли его. Маша, можешь принести мне бутылочку воды? — сказал мужчина, морщась от напитка в стакане.
«Еще одна жертва вьетнамской экокухни» — подумал я🤣
В это время мужчина достал из сумки бутылочку, оценил аромат содержимого и что-то записал в блокнот. Мое любопытство было не сдержать и я решил узнать, что такого «ароматного» они везут из Вьетнама.
Традиции вьетнамской кухни
Бутылочка была не сувениром, а напитком, который наши попутчики производят во Вьетнаме.
Сергей и Мария долго работали в чайной индустрии и хорошо знают её проблемы: вкус либо яркий и насыщенный с различными усилителями, либо натуральный, но пресный.
Обратиться решили к философии вьетнамской кухни. Они 2 года разрабатывали рецепт напитка, в котором вкус раскрывается не благодаря усилителям, а благодаря особенностям рецепта. Напиток запатентовали, производство оставили во Вьетнаме, а Мария и Сергей вернулись в Москву.
Секреты сокочая
Сокочай — именно так назвали напиток партнёры. Это не чай в классическом понимании — это чайные листья, смешанные с нарезанными на кусочки фруктами. Фрукты выделяют сок и пропитывают им каждый листочек.
На 1 тонну чая уходит 10 тонн свежих плодов! Также в состав напитка включают тот самый экстрапряный высокогорный имбирь – видимо, за счет этого напитку и не нужны усилители.
Рецепт высоко оценили мировые гурманы — сокочай победил на всемирной выставке еды и напитков «Gulfood» в Дубае. Среди 5000 компаний из 120 стран, два человека, рискнувшие совершить революцию в чайном мире, заняли ПЕРВОЕ место!
Чай со вкусом Вьетнама
Фрукты в составе сокочая разные, и одну из необычных комбинаций наши попутчики как раз тестировали во время поездки. Я выпросил для себя набор на пробу — на тот момент в Москве такой было не найти!
Тест. А такой ли он вкусный?
Тестировали напиток мы за ужином, в этот же день.
Как только я открыл первую бутылочку, аромат почувствовали все! Сочетание было креативное — имбирь, апельсин и малина. Сразу потекли слюнки.
Вкус у сокочая — просто бомбический! Он слаще, насыщеннее и он ЕСТЬ! Чай не пресный, как в пакетиках, а со вкусом и запахом апельсина и малины.
Мир новых вкусов, после которого не будет пути назад
Набора сокочая из четырех бутылок хватило на полгода. Я позвонил Сергею, чтобы узнать, как можно заказать этот шедевр в Москву.
Сергей поделился, что за полгода они уже вышли на зарубежный рынок: ОАЭ, Саудовская Аравия, Европа, Америка уже закупают напиток для ресторанов. В Москве же его стали продавать через Перекресток, Ленту, Азбуку вкуса, Metro и маркетплейсы. Последний вариант был удобным: я заказал набор с теми же вкусами (к тому времени он уже был в составе основной линейки и не считался экспериментальным).
Сколько стоит бутылочка концентрированного Вьетнама?
Это один из тех редчайших случаев, когда премиальные зарубежные продукты в России стоят дешевле, чем за рубежом. Экстремальная концентрация фруктов, бомбический запах и вкус, полезный экосостав — все это в Бахрейне и Саудовской Аравии стоит 15 долларов, в Америке — 30, а в Европе — 15 евро. В Москве же я за $30 купил набор из 4-х баночек.
Экспериментальную партию я нашел на Ozon, но имейте в виду — баночки разбирают быстро. Партию из 100 наборов разбирают за 2-3 недели, а доставка новой партии может растягиваться на несколько месяцев из-за сложной логистики и таможенного оформления.
Ссылки:
Листая дальше, вы перейдёте на ozon.ru