Всем привет! Меня зовут Вениамин, я живу на этой планете уже 48 лет и активно её исследую — путешествую и интересуюсь культурой разных стран. А последнее путешествие подарило мне не только эмоции, но и гастрономическое открытие: неожиданный рецепт известного напитка поразил меня простотой и гениальностью. Если вы тоже ценитель необычных вкусов и экзотической кухни — забирайте находку!
Вьетнам 2023
Как и многие, я люблю вкусно покушать и никогда не откажу себе в удовольствии попробовать что-то новое. Из самого необычного — консервированные побеги бамбука и страусиное рагу. Думал, что удивить меня непросто, а Вьетнам смог.
Но удивили не экзотические продукты (хотя их во Вьетнаме тоже хватает), а сочетания и философия приготовления пищи. Она пряная и яркая, но вкус естественный, натуральный и без химии.
Все дело — в особенностях кухни и философии приготовления пищи:
- польза пищи – на первом месте. Поэтому в рационе много зелени;
- во Вьетнаме любят специи. Популярны пряные приправы: кориандр, лемонграсс, имбирь.
- вьетнамцы не пережаривают пищу, что сохраняет вкус и пользу продуктов;
- вьетнамские фрукты слаще и сочнее, в них нет химических удобрений;
- вьетнамский высокогорный имбирь редкий и используется в деликатесах. Из-за суровых условий выращивания он не может давать больше одного урожая в год, в то время как с равнин собирают два или три. Из-за долгого созревания он накапливает в себе элементы, которые кратно усиливают его вкус.
Все пресное, где натуральность? 👿
Мы были во Вьетнаме 10 дней, и за это время смогли привыкнуть к особенностям его национальной кухни. Это стало ясно уже в кафе аэропорта, где я оставил недоеденным мой любимый «Тирамису» — он был напичкан ванилином👎
Мы с женой выходили из кафе и увидели пару, летевшую из Ханоя вместе с нами.
— Я не могу пить этот кофе, они сожгли его. Маша, можешь принести мне бутылочку воды? — сказал мужчина, морщась от напитка в стакане.
«Еще одна жертва вьетнамской экокухни» — подумал я🤣
В это время мужчина достал из сумки бутылочку, оценил аромат содержимого и что-то записал в блокнот. Мое любопытство было не сдержать и я решил узнать, что такого «ароматного» они везут из Вьетнама.
Вьетнамский «сувенир»
Бутылочка была не сувениром, а напитком, который попутчики производят во Вьетнаме.
Сергей и Мария рассказали их историю: они долго работали в чайной индустрии и тоже заметили пропасть между натуральными вкусами и ароматизированной химией. Решили обратиться к философии вьетнамской кухни.
Команда 2 года разрабатывала рецепт чая, в котором вкус раскрывается не благодаря усилителям, а благодаря особенностям термообработки. Цели достигли, рецепт запатентовали и дали название напитку — сокочай.
Секреты сокочая
Сокочай — это чайные листья, смешанные с нарезанными на кусочки фруктами. Концепция такая — фрукты выделяют сок и пропитывают им каждый листочек.
На 1 тонну чая уходит 10 тонн свежих фруктов! Также в состав напитка включают тот самый экстрапряный высокогорный имбирь — видимо, ещё и за счет этого напитку не нужны усилители вкуса.
Рецепт высоко оценили мировые гурманы — сокочай победил на всемирной выставке еды и напитков «Gulfood» в Дубае. Среди 5000 компаний из 120 стран, два человека, рискнувшие совершить революцию в чайном мире, заняли ПЕРВОЕ место!
Чай со вкусом Вьетнама
Фрукты в составе сокочая разные, и одну из необычных комбинаций наши попутчики как раз тестировали во время поездки.
Мы обменялись номерами и я выпросил для себя набор экспериментальных вкусов, которые тестировал Сергей.
Тест. А такой ли он вкусный?
Тестировали напиток мы за ужином, в этот же день.
Состав в баночке выглядел эстетично — в интерьере такая не затеряется.
Как только я открыл первую бутылочку, аромат почувствовали все. Понятно, почему Сергей начал тесты с оценки аромата! Сочетание было креативное — имбирь, апельсин и малина. Сразу потекли слюнки.
Вкус у сокочая — просто бомбический! Он слаще, насыщеннее и он ЕСТЬ! Чай не пресный, как в пакетиках, а со вкусом и запахом апельсина и малины.
Мир новых вкусов, после которого не будет пути назад
Набора сокочая из четырех бутылок хватило на полгода. Я позвонил Сергею, чтобы узнать, где они продают этот шедевр.
Сергей поделился, что за полгода они уже вышли на зарубежный рынок: ОАЭ, Саудовская Аравия, Бахрейн, Кувейт, Европа, Америка. Но и в нашей стране напиток успел найти поклонников. Его продают через Перекресток, Ленту, Азбуку вкуса, Metro и маркетплейсы.
Последний вариант был удобным. Заказал набор с теми же вкусами (к тому времени он уже был в составе основной линейки и не считался экспериментальным).
Сколько стоит бутылочка концентрированного Вьетнама?
Это один из тех редких случаев, когда премиальные зарубежные продукты в России стоят дешевле, чем за рубежом. Экстремальная концентрация фруктов, бомбический запах и вкус, полезный экосостав — все это в Бахрейне и Саудовской Аравии стоит 15 долларов, в Америке — 30, а в Европе — 15 евро. В России я за те же $30 купил набор из 4-х баночек.
Пригласите частичку Вьетнама в свою повседневную жизнь и поддержите революцию в мире полезных напитков) Ссылку на лимитированную партию оставлю в описании — не передавайте никому, если хотите успеть забрать набор себе. Такие коллекции разбирают за 2-3 недели, а доставляют в Россию месяцами.
Листая дальше, вы перейдёте на ozon.ru